Wir sind Ofen für alles!
Heiß und knusprig serviert, frisch aus dem Ofen und ganz nach Ihrem Geschmack: Hier lesen Sie nach, was unsere Gerüchteküche verlässt – alle Neuigkeiten und Nachrichten rund um die Bäckerei Betz.
Kann losgehen
Halbgares gibt’s weder in unseren Filialen noch in unseren Nachrichten.
Nachrichten und Gebackenes passen schon immer gut zusammen. Nicht umsonst gehören Tageszeitung und Frühstück zusammen wie Topf und Deckel. Aber auch Nachrichten von Gebackenem sind lesenswert: Überzeugen Sie sich selbst. Hier erfahren Sie mehr über den Alltag in unseren Filialen und Produktionsstätten sowie über die Hintergründe des Bäckerhandwerks.
Die Brezel, bayrisch auch Brezen, ist ein Weizengebäck, welches durch das Schlingen eines in der Mitte dicker ausgeprägten Teigstranges seine typische Form erhält.
Hochwertige Zutaten und eine sorgfältige Zubereitung sind die Basis dafür. Für die Original Betz-Backwaren beziehen wir deshalb das Mehl von unserer Mühle des Vertrauens – Die in Ulm ansässige Schapfen-Mühle ist hierfür unser zuverlässiger Partner. Durch schonende Teigbereitung und lange Reifung der Teiglinge erzielen wir diese Premium-Backware mit langer Frische und unschlagbarem Geschmack. Um Ihnen den vollen Genuss unserer Brezel gewährleisten zu können, werden diese in den meisten unserer Verkaufsstellen den ganzen Tag über laufend frisch gebacken. Unser Tipp: Genießen Sie die Brezel auch am Abend noch frisch – dazu die Brezeln einfach im vorgeheizten Haushaltsbackofen bei 160°C ca. 4 Minuten backen.
In einer Zeit, in der Automatisierung und Massenproduktion oft die Norm in Bäckereibetrieben sind, setzen wir von der Bäckerei Betz noch auf echte Handarbeit.
Natürlich haben wir auch Maschinen im Einsatz, die uns unterstützen, aber eben nicht ersetzen. Mit unserer Leidenschaft für das Backen und für hochwertige Zutaten haben wir uns zu einem beliebten Anlaufpunkt in der Region gemacht. Denn unsere Handarbeit schmeckt man auch. Seit unserer Gründung haben wir bei der Bäckerei Betz an unserem Versprechen festgehalten, Backwaren von höchster Qualität anzubieten, die ohne Kompromisse hergestellt werden. Dabei setzen wir einerseits auf traditionelle Techniken und Rezepte, die über Generationen weitergegeben wurden. Und andererseits erfinden wir uns ständig neu. Wir legen besonderen Wert darauf, lokale Zutaten zu verwenden und unterstützen somit nicht nur die heimische Wirtschaft, sondern garantieren auch Frische und Geschmack auf höchstem Niveau. Von knusprigen Broten bis hin zu verlockenden Gebäckstücken bieten wir bei der Bäckerei Betz eine breite Palette handgefertigter Köstlichkeiten, die selbst den anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen.
Ein Sauerteig ist ein sauer gärender Roggenmehlteig, den Ihr Bäckermeister zur Lockerung von Teigen aus oder mit Roggenmehl verwendet.
Zur Herstellung nimmt der Bäcker einen Rest Sauerteig vom Vortag und gibt Wasser und Roggenmehl hinzu. Nun wird dieser Teig über mehrere Stunden stehen gelassen. Hierbei bilden sich Milch- und Essigsäurebakterien, Sauerteighefen und Kohlensäuregase. Obwohl es die Hauptaufgabe eines Sauerteiges ist, Backwaren aus oder mit Roggenmehl backfähig zu machen, d. h. zu lockern, damit Sie eine einwandfreie Qualität erhalten, ist er nicht nur ein biologisches Lockerungsmittel. Er dient auch der Frischhaltung und der Haltbarkeit eines Produktes sowie deren Geschmacksverbesserung.
In Kooperation mit unserer Werbeagentur attacke aus Ulm haben wir eine neue, sehr prägnante Kampagne ins Leben gerufen. Zum Start gab es vier Motive.
Diese sollten die Frische-Kompetenz unserer Bäckerei Betz klar und originell präsentieren. Dank eines professionellen Fotoshootings sind unsere Produkte, wie sie auch in der Bäckerei erhältlich sind, so lecker geworden, dass der Hinweis, nicht am Plakat zu lecken, durchaus berechtigt war. Unser Ziel, inmitten der langweiligen Coffee-to-Go-Werbung deutscher Bäckereien ein Highlight der Werbung zu setzen, ist uns dank unserer Werbeagentur attacke aus Ulm gelungen. Insgesamt war die Kampagne auf 120 Citylights in der Doppelstadt sowie einer Plakatkampagne für die im Umland beheimateten Filialen zu sehen. Dazu haben wir in unseren Filialen Plakate aufgehängt und Aufsteller aufgestellt. Wenn Sie sich alle Plakate ansehen wollen, schauen Sie einfach auf der Referenzseite unserer Werbeagentur attacke vorbei: Hier entlang!
Dass wir ein Spitzen-Team haben, war uns bereits bekannt. Aber, dass unser Team sich auch noch bereit erklärt, die Bäckerei Betz nach außen zu präsentieren, macht uns Stolz.
Sechs unserer Mitarbeiter, aus unterschiedlichsten Disziplinen, haben sich verschiedenen Fragen gestellt, um ihren Alltag bei der Bäckerei Betz zu präsentieren. Vom Bäcker über die angehende Konditorin bis zur Bäckerei-Fachverkäuferin, war alles dabei. Wir haben unsere Mitarbeiter gefragt, was ihnen bei der Bäckerei Betz gefällt. Welchen Aufgaben sie nachgehen. Was uns als Bäckerei Betz von anderen Bäckern unterscheidet. Was ihnen besonders Spaß bereitet und welche Ziele sie sich bei der Bäckerei Betz setzen. Die Antworten waren durchweg positiv. Das freut uns sehr, denn das sagt uns, wir machen etwas richtig. Wenn Sie sich selbst davon überzeugen wollen und alle Mitarbeiter-Interviews lesen wollen, schauen Sie einfach bei „Das Team“ vorbei oder nutzen direkt diesen Link: Hier entlang!